चलिए जानते हैं Turai Ki Sabji के फायदों के बारें में। अगर आप नहीं जानते हैं, तुरई (Ridge Gourd) की सब्जी के कितने फायदे हैं, हमारे शरीर के लिए तो आगे पढ़ें और जानिए तुरई के बारे में। तुरई हर किसी ने कभी न कभी कहीं न कहीं देखि और खाई होगी ही। तुरई अपने पोषक तत्वों की वजह से एक पौष्टिक सब्जी मानी जाती है। गर्मियों के दिन में लौकी, तुरई जैसी सब्जियों को ज्यादा से ज्यादा खाने की सलाह दी जाती है। लौकी और तुरई में पानी की मात्रा अधिक होती है, जोकि शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद करती है और शरीर में पानी का बैलेंस बनती हैं।
Turai Ki Sabji क्या है ?
तुरई (Turai ki sabji) हरी सब्जी की श्रेणी मैं आती है। तुरई एक बेल वाली सब्जी है जिसके फल, पत्ते, जड़ और बीज सभी का इस्तेमाल स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जाता है। तुरई भारत के हर हिस्से में आसानी से मिल जाने वाली सब्जी है। भारत में लोग तुरई को अलग अलग नाम से जानते हैं , जैसे की बिहार में नेनुआ कहते हैं, कई लोग इसे zucchini के नाम से जानते हैं। तुरई को तोरी, तोरई और तुरई भी कहा जाता है।
गर्मियों में तुरई(Turai ki sabji) की सब्जी का सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है। जिन लोगो को हरी सब्जी का सेवन करना पसंद है, उनके लिए तो तुरई पहली पसंद है। यह खाने मैं काफी स्वादिस्ट होती है। ज्यादातर लोग इसकी सब्जी बनाकर इसका सेवन करते हैं। आज कल तुरई का उपयोग अलग तरह के व्यंजन बनाने में भी होता है , जैसे की सलाद के रूप में, जूस के रूप में।
तुरई के पोषक तत्व – Ridge Gourd Nutrients
तुरई में काफी पोषक तत्त्व पाए जाते हैं , तुरई(Turai ki sabji) में प्रोटीन, कार्बोहीदेराटेस और फाइबर पाया जाता है , साथ ही एंटीइंफ्लामेटरी, एंटीबैक्टीरियल, कैल्शियम, कॉपर, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, मैग्नीज खनीज, विटामिन ए, बी, सी, आयोडीन, फ्लोरिन जैसे गुण पाए जाते हैं, जो स्वास्थ के लिए बहुत गुणकारी माने जाते हैं। तुरई में पानी की मात्रा ज्यादा होने की वजह से और कैलोरी की मात्रा काफी कम होने की वजह से यह वजन कम करने में भी बहुत सहायक है।
प्रति 100 ग्राम तुरई के पोषक तत्त्व संबंधी जानकारी दी गई है-
Percentage की गणना आपके दैनिक कैलोरी सेवन के आधार पर की जाती है।
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तुरई की सब्जी खाने के फायदे- Health Benefits Of Eating Ridge Gourd:
1. वजन घटाने- Weight Loss
Turai ki sabji ke Fayde – वजन को कम करने के लिए तुरई की सब्जी को आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। तुरई(Turai) के पोषक तत्व में हमने देखा कि इसमें प्रति 100 ग्राम तुरई में सिर्फ 20 कैलोरी ही होती है, जोकि काफी कम मात्रा है और तुरई में फाइबर पाया जाता है जो कि काफी देर तक पेट भरे होने का एहसास देता है, जिसकी वजह से आप ज्यादा खाने से बचते हैं, इन्हीं गुणों के कारण तुरई का सेवन वजन घटाने के लिए काफी अच्छा माना जाता है। तुरई को अपने आहार में शामिल कर के आप अपने वजन को आसानी से कम कर सकते हैं।
2. ब्लड शुगर लेवल स्थिर – Manages Blood Sugar Levels
Turai ki sabji ke Fayde – तुरई की सब्जी का सेवन से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। तुरई(Turai ki sabji) में कुछ ऐसे पोषक तत्त्व मौजूद होते हैं जिनसे मेटाबॉलिज्म बढ़ता है। तुरई का glycemic index काफी कम होता है, जो की 15 है। Glycemic index कम होने की वजह से यह काफी फायदेमंद होता है, मधुमेह पीड़ित व्यक्तियों के लिए। यह(Turai ki sabji) एक आदर्श भोजन का विकल्प हैं diabetics patient के लिए। तुरई के सेवन से शरीर में धीरे -धीरे चीनी का रिलीज़ होता है, जो की blood sugar level को स्थिर बनाये रखने में मदद करता है।
3. इम्यूनिटी बढ़ाने – Strong Immune System
Turai ki sabji ke Fayde – तुरई में कुछ ऐसे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं जोकि शरीर का इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत करने में काफी मददगार हैं। तुरई(Turai ki sabji) में विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, थियामिन, रिबोफ्लेविन और जिंक जैसे पोषक तत्त्व मौजूद हैं , जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इसलिए तुरई के सेवन से आप अपने इम्युनिटी को बूस्ट कर सकते हैं। तुरई एक पौष्टिक सब्जी है।
4. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य- Skin and hair health
तुरई(Turai) में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो त्वचा बालों के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं। तुरई(Turai) में पानी की मात्रा भी अच्छी होती है, जो त्वचा को हाइड्रेट रखने में मदद करती है. तुरई के रोजाना सेवन से त्वचा में प्राकृतिक चमक आती है। तोरई में पाए जाने वाले तत्व पेट को साफ रखते हैं. जिससे दाने, मुहांसे, बेजान त्वचा की समस्या को दूर करने में मदद मिल सकती है.
5. सिर दर्द में आराम – Relief in Headache
Turai ki sabji ke Fayde – तुरई की सब्जी का सेवन सर दर्द की समस्या को दूर करने में भी काफी मददगार है। हाल ही में एक शोध में पाया गया है की तुरई (Turai ki sabji) के बीज में प्रकिर्तिक anti-inflammatory और analgesic गुण होते है और इस में flavonoids और phenolic acid पाया जाता है काफी मात्रा में, जोकि यह दोनों गुण दर्द को कम करने और राहत दिलाने मदद करते हैं।
6. हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित – Control High Blood Pressure
Turai ki sabji ke Fayde – एक रिसर्च के अनुसार तुरई के सेवन से हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रण रखने में मदद मिलती है। तुरई(Turai) के पोषक तत्वों में सोडियम पाया जाता है, जिसकी मात्रा काफी कम होती है। तुरई में सोडियम की मात्रा काम होने के कारण यह हाई ब्लड प्रेशर को कम और नियंत्रण करने में मददगार है।
Conclusion
तो अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हे तुरई खाना बिलकुल नहीं है, लेकिन तुरई के फायदों और पोषक तत्वों के बारे मैं जानने के बाद आप, आज से इसको अपने आहार में शामिल जरूर करे, कियोंकि तुरई(Turai ki sabji) है पोषक तत्वों से भरपूर। अगर आप अपने वजन को कम करना चाहते हैं तो तुरई को अपने आहार में शामिल करें , यह आपको वजन घटने मैं मदद करेगी।
अगर आप तुरई(Turai ki sabji) के जूस का सेवन करते हैं तो ख्याल रखें, तुरई फ्रेश होनी चाइये। कई बार तुरई काफी पुरानी होने की वजह से उस तुरई का जूस कड़वा लगता है पिने में। कोशिश करे की तुरई जैसे सब्जियों का सेवन ताज़ा ही करें।
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